关于面筋粉
面筋粉,谷朊粉又称活性面筋粉,其蛋白质含量在80%以上,且氨基酸组成比较齐全,是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋,具有良好的粘弹性,延伸性,热凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等,就是上述特性的简单应用...........
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关于面筋粉厂家
佳硕面筋粉网批发佳硕等品牌面筋粉(谷朊粉)和淀粉,厂价批量供应,服务全国的面筋粉(谷朊粉)和淀粉商家和用户!
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瑞麦嘉禾面筋粉是中央电视台合作企业
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